Управлением Роспотребнадзора по Республике Марий Эл в декабре 2021 г. в Медведевском районе зарегистрировано 2 случая заболевания сальмонеллезом среди людей.
При проведении эпидемиологического расследования установлена связь заболевания с употреблением блюд из кур и яиц куриных, приобретенных в магазинах района.
В анамнезе у заболевших употребление таких продуктов как: сырое или недостаточно термически обработанное яйцо кур и мяса птицы.
Сальмонеллезы – инфекционные заболевания, вызываемые бактериями рода сальмонелл, протекающие с преимущественным поражением желудочно – кишечного тракта.
Основу профилактики сальмонеллеза среди людей составляют ветеринарно-санитарные мероприятия, направленные на обеспечение надлежащих условий в процессе убоя скота и птицы, технологии обработки туш, а также соблюдение санитарного режима на предприятиях по реализации убойного мяса и яйца куриного.
В личной домашней практике следует строго соблюдать санитарно – гигиенические правила приготовления пищи:
- Своевременно и тщательно мыть руки с мылом при возвращении домой, перед едой, приготовлением пищи, после посещения туалета, после ухода за животными;
- Не приобретать продукты в местах не санкционированной торговли или с рук, сомнительного качества, с истекшим сроком годности, требовать у продавца сертификаты качества и ветеринарные сертификаты на продукцию;
- Молоко, не упакованное в стерильную тару, нельзя пить некипяченым.
- Необходимо мыть куриные яйца перед использованием, не употреблять сырые и варить их не менее 5 минут.
- Продукты, подвергаемые термической обработке (особенно мясо, птица, яйца), следует тщательно проваривать (прожаривать). Сальмонелы уничтожаются, когда температура во всех частях пищевого продукта достигнет 80 градусов по Цельсию и поддерживается на этом уровне не менее 10 минут.
Позаботьтесь о себе и своих родных, соблюдайте элементарные правила гигиены и сальмонеллез вам будет не страшен!
КОНТАКТЫ
- Адрес: РМЭ, пгт. Медведево, ул. Полевая 20
- Тел.: 8 (8362) 58-22-91; 8 (8362) 58-00-60 (Начальник)
- Почта: med-sbbz@yandex.ru
- ©2021 ГБУ РМЭ «Медведевская рай СББЖ»